Ферментативний гідроліз сироваткових білків молока молочна сироватка, концентрат сироваткових білків, ферментативний гідроліз, пепсин, папаїн, Протолад Тетяна Синенко, Н. Фролова DOI: 10.31521/2313-092X/2020-1(105)-10 Читати далі
Дослідження процесу вакуумного низькотемпературного смаження Pleurotus eryngii глива; якість; однофакторний тест; ортогональний тест; сенсорна оцінка; бланшування; олія Наталія Болгова, Лін Фанг, Юлія Назаренко, Тетяна Синенко https://doi.org/10.56407/bs.agrarian/1.2024.66 Читати далі
