Стаття

Отримано 08.05.2024

Доопрацьовано 22.07.2024

Прийнято 27.08.2024

Взято з Том 28, № 3, 2024

Сторінки 19 -31

Mamenko, O., Portiannyk, S., & Prusova, G. (2024). Prerequisites for innovative development of livestock and agriculture through the integration of agricultural production and environmental safety. Ukrainian Black Sea Region Agrarian Science, 28(3), 19-31. https://doi.org/10.56407/bs.agrarian/3.2024.19

Передумови інноваційного розвитку скотарства та землеробства за рахунок інтеграції складових аграрного виробництва і екологічної безпеки

Олексій Маменко Сергій Портянник Галина Прусова

Багаторічний аналіз стану галузі скотарства в період до початку війни 2022 року має важливе значення для післявоєнного відновлення регіонів України. Мета дослідження: встановити чинники втрат під час виробництва продуктів скотарства, методи, засоби інтегрованого розвитку. Було дотримано загальноприйнятих методів в зоотехнії, дослідження проведено за тридцяти річний період (1991-2021 роки) відповідно до етапів виконання науково-дослідної роботи номер: 0121U113933 від 18.11.2021 року. Встановлено, що поголів’я великої рогатої худоби зменшилося у 8,4 раза, корів – у 5,2 раза. Знизилося валове виробництво молока – у 2,7 раза, яловичини і телятини – у 4,5 раза. Поліпшення генетичного потенціалу поголів’я, годівлі, утримання сприяло підвищенню продуктивності корів в середньому по області на 2842 кг, у підприємствах – на 4693 кг. На 01.01.2021 створено 5 племзаводів української чорно-рябої молочної породи з поголів’ям 12369 голів, у тому числі 4647 корів, надоєм за 2020 рік 9749 кг. Рентабельність виробництва молока за 2019 рік становила 20,6 %, вирощування великої рогатої худоби на м’ясо виявилося збитковим (-27,1 %). Багато господарств перетворюють гній на компост, який вносять під оранку ґрунту. З 1991 по 2021 роки у Харківській області відбулася втрата потенціалу молочної галузі, поголів’я великої рогатої худоби зменшилося, найбільше скорочення припало на 1991-2001 роки (у 6,54 раза). Зменшилося виробництво молока у 2,7 раза та яловичини і телятини у 4,5 раза, основне «падіння» відбулося в період 1990-2010 роки (в 2,7 та 4,5 раза відповідно). Середньорічний надій на одну корову в середньому по області з 1990 по 2020 рік зріс на 2840 кг і в 2020 році становив 5821 кг. Практична цінність: у статті вперше зроблено багаторічний аналіз стану галузі скотарства до початку бойових дій в Україні з урахуванням технологічних та організаційно-економічних аспектів

органічні добрива; гумус; ґрунт; відновлення родючості; молоко; яловичина

[1] Alam, S., Velayudhan, S.M., Bateki, C.A., Malik, P.K., Bhatta, R., Buerkert, A., König, S., & Schlecht, E. (2024). Seasonal variation in heavy metal intake and excretion by dairy cattle in an Indian megacity. Livestock Science, 286, article number 105520. doi: 10.1016/j.livsci.2024.105520.

[2] Bal-Prylypko, L., Berezina, L., Stepasyuk, L., Cherednichenko, O., & Lialyk, A. (2024). Developing dairy farming and improving product quality. Scientific Horizons, 27(1), 140-151. doi: 10.48077/scihor1.2024.140.

[3] Bang, R., Hansen, B.G., Guajardo, M., Sommerseth, J.K., Flaten, O., & Asheim, L.J. (2024). Conventional or organic cattle farming? Trade-offs between crop yield, livestock capacity, organic premiums, and government payments. Agricultural Systems, 218, article number 103991. doi: 10.1016/j.agsy.2024.103991.

[4] Cesarini, L., Gonçalves, R., Martina, M., Romão, X., Monteleone, B., Pereira, F.L., & Figueiredo, R. (2024). Comparison of deep learning models for milk production forecasting at national scale. Computers and Electronics in Agriculture, 221, article number 108933. doi: 10.1016/j.compag.2024.108933.

[5] Chang, J., et al. (2018). Rational land-use types in the karst regions of China: Insights from soil organic matter composition and stability. CATENA, 160, 345-353. doi: 10.1016/j.catena.2017.09.029.

[6] da Silva, D.V., Pavan, A.L.R., de Faria, L.C., Piekarski, C.M., Saavedra, Y.M.B., & Silva, D.A.L. (2024). Opportunities to integrate Ecosystem Services into Life Cycle Assessment (LCA): A case study of milk production in Brazil. Ecosystem Services, 69, article number 101646. doi: 10.1016/j.ecoser.2024.101646.

[7] Drebot, O., Dobriak, D., & Melnyk, P. (2024). Scientific basis of optimization of land use and protection in the conditions of water and wind erosion. Balanced Nature Using, 1, 5-11. doi: 10.33730/2310-4678.1.2024.302613.

[8] DSTU 3662:2018 “Raw Cow’s Milk. Technical Conditions”. (2019, January). Retrieved from https://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page.html?id_doc=77350.

[9] Khmelnychyi, L., & Karpenko, B. (2023). Features of conformation type of Black-and-White cows of different origin estimated by linear classification method. Animal Husbandry Products Production and Processing, 1, 37-46. doi: 10.33245/2310-9289-2023-178-1-37-46.

[10] Kopytets, N., & Voloshyn, V. (2020). Current state and development trends of the meat market. Ekonomika APK, 27(6), 59-67. doi: 10.32317/2221-1055.202006059.

[11] Mamenko, O., Zandaryan, V., & Portiannyk, S. (2021). Technological bases and the necessity of the organic production of animal products (review article). Veterinary Science, Technologies of Animal Husbandry and Nature Management, 7, 78-87. doi: 10.31890/vttp.2021.07.12.

[12] Nicholson, F.A., Chambers, B.J., Williams, J.R., & Unwin, R.J. (1999). Heavy metal contents of livestock feeds and animal manures in England and Wales. Bioresource Technology, 70(1), 23-31. doi: 10.1016/S0960-8524(99)00017-6.

[13] O’Hara, J.K. (2023). State-level trends in the greenhouse gas emission intensity of US milk production. Journal of Dairy Science, 106(8), 5474-5484. doi: 10.3168/jds.2022-22741.

[14] Özbay, S., Dikici, E., & Soylukan, C. (2023). Evaluation of biological (feed, water), seasonal, and geological factors affecting the heavy metal content of raw milk. Journal of Food Composition and Analysis, 121, article number 105401. doi: 10.1016/j.jfca.2023.105401.

[15] Pysarenko, V., Pysarenko, P., Pysarenko, V., Gorb, O., & Chaіka, T. (2019). Soil fertility formation under organic farming. Scientific Progress & Innovations, 3, 85-91. doi: 10.31210/visnyk2019.03.11.

[16] Regulation of the European Parliament and of the European Council No. 853/2004 “On the Establishment of Special Hygiene Rules for Food Products of Animal Origin”. (2004, April). Retrieved from https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/994_a99#Text.

[17] Shumyhai, I., Konishchuk, V., Martynenko, V., & Dushko, P. (2023). Agro-ecological processes under conditions of biogeochemical imbalance of molybdenum in agrolandscapes of the Forest-Steppe zone. Balanced Nature Using, 4, 80-90. doi: 10.33730/2310-4678.4.2023.292730.

[18] State Enterprise “Agency of Animal Identification and Registration”. (n.d.). Retrieved from https://www.agro-id.gov.ua/.

[19] State Register of Breeding Subjects in Animal Husbandry 2020. (2021). Retrieved from https://animalbreedingcenter.org.ua/derjplemreestr.

[20] State Statistics Service of Ukraine (n.d.). Retrieved from https://www.ukrstat.gov.ua/.

[21] Tao, C., et al. (2020). Heavy metal content in feedstuffs and feeds in Hubei Province, China. Journal of Food Protection, 83(5), 762-766. doi: 10.4315/0362-028X.JFP-18-539.

[22] The number of cattle stabilises for the second month in a row. (2024). Retrieved from https://avm-ua.org/uk/post/ciselnist-pogoliva-vrh-stabilizuetsa-drugij-misac-pospil.

[23] Ukrainian Institute of Scientific and Technical Expertise and Information Official Website. (n.d.). Retrieved from http://www.uintei.kiev.ua/.

[24] Wang, H., Dong, Y., Yang, Y., Toor, G.S., & Zhang, X. (2013). Changes in heavy metal contents in animal feeds and manures in an intensive animal production region of China. Journal of Environmental Sciences, 25(12), 2435-2442. doi: 10.1016/S1001-0742(13)60473-8.

[25] Wright, M.M., et al. (2024). Milk production of cows grazing pasture supplemented with grain mixes containing canola meal or corn grain or both over the first 100 days of lactation. Journal of Dairy Science, 107(7), 4461-4475. doi: 10.3168/jds.2023-24107.

[26] Xiang, M., Li, Y., Yang, J., Lei, K., Li, Y., Li, F., Zheng, D., Fang, X., & Cao, Y. (2021). Heavy metal contamination risk assessment and correlation analysis of heavy metal contents in soil and crops. Environmental Pollution, 278, article number 116911. doi: 10.1016/j.envpol.2021.116911.

[27] Xu, Y., Li, J., Zhang, X., Wang, L., Xu, X., Xu, L., Gong, H., Xie, H., & Li, F. (2019). Data integration analysis: Heavy metal pollution in China’s large-scale cattle rearing and reduction potential in manure utilization. Journal of Cleaner Production, 232, 308-317. doi: 10.1016/j.jclepro.2019.05.337.

[28] Zheng, X., Zou, D., Wu, Q., Wang, H., Li, S., Liu, F., & Xiao, Z. (2022). Review on fate and bioavailability of heavy metals during anaerobic digestion and composting of animal manure. Waste Management, 150, 75-89. doi: 10.1016/j.wasman.2022.06.033.