Стаття

Отримано 08.11.2022

Доопрацьовано 05.01.2023

Прийнято 28.02.2023

Взято з Том 27, № 1, 2023

Сторінки 30 -40

Florya, O., Nahornyi, S., Kosenko, S., Chalyi, O., & Chalaya, O. (2023). Time spent on milking mares and their ethological indicators. Ukrainian Black Sea Region Agrarian Science, 27(1), 30-40. https://doi.org/10.56407/bs.agrarian/1.2023.30

Витрати часу на доїння кобил і їх етологічні показники

Ольга Флоря Сергій Нагорний Світлана Косенко Олександр Чалий Ольга Чалая

Молочне конярство в Україні не є традиційною галуззю тваринництва, хоча його продукція найбільше відповідає фізіології травлення людини і особливо незамінна у дитячому харчуванні, оскільки молоко кобил за хімічним складом наближається до жіночого. Для отримання молока кобил необхідно враховувати технологічні особливості утримання, годівлі тварин та одержання продукції, притаманних конкретному господарству, що повинно відображатись в технологічних картах. Найбільш трудоємним процесом у виробництві молока усіх видів тварин є процес доїння, тому метою цієї роботи була розробка нормативів витрат часу для подальшого розроблення технологічних карт у молочному конярстві та вивчення продуктивних і етологічних показників дійних кобил з урахуванням порядкового номера доїння. Дослідження проводили на кумисній фермі, племінному репродукторі з розведення Новоолександрівської ваговозної породи коней філії «Дібрівський кінний завод № 62» Державного підприємства «Конярство України» з використанням методів відеоспостереження, часового вимірювання, біометрії, а також математичних розрахунків. Встановлено, що витрати часу на доїння знаходяться в прямій залежності від продуктивності кобил і підвищуються з порядковим номером доїння. Етологічні дослідження показали, що кобили охоче ідуть на доїння і в однаковій черговості і послідовності на лівий та правий доїльні станки. Підгодівля зернами вівса відбувається під час доїння на доїльній установці, часу перебування на якій не достатньо для споживання норми добової потреби за рахунок концентрованих кормів, а час перебування кобил на переддоїльному майданчику перевищує нормативні показники. Розроблено нормативи витрат часу на процес доїння, з урахуванням етологічних особливостей кобил і пропозиції з його удосконалення за рахунок організації нормованої індивідуальної годівлі та кратності доїння, що збільшить валове виробництво товарного молока. Практична цінність роботи полягає у визначенні витрат часу на доїння кобил, залежно від їх продуктивності, які в подальшому будуть використані як нормативні показники під час розробки технологічних карт

тривалість доїння; хронометраж; продуктивність кобил; поведінка; ваговозна порода; кумис

[1] Aitbaeva, S., Bimbetov, B. (2016). Mare's milk in children's food. Medicine (Almaty), 12(174), 101-103. Retrieved from http://www.medzdrav.kz/images/magazine/medecine/2016/2016-12/M_12-16_101-103.pdf.

[2] ARRIVE guidelines. (n.d.). Retrieved from https://arriveguidelines.org/.

[3] Auclair-Ronzauda, J., Jaffrézicb, F., Wimela, L., Duboisa, C., Laloëb, D., & Chavatte-Palmercd, P. (2022). Estimation of milk production in suckling mares and factors influencing their milk yield. Animal, 16(4), article number 100498. doi: 10.1016/j.animal.2022.100498.

[4] Baibokonov, D., Yang, Y., Tang, Y., & Hosain, M.S. (2021). Understanding the traditional mares’ milk industry’s transformation into a creative industry: Empirical evidence from Kazakhstan. Growth and Change, 52(2), 1172-1196. doi: 10.1111/grow.12478.

[5] Barreto, I.M.L.G., Rangel, A.H.N., Urbano, S.A., Bezerra, J.S., & Oliveira, C.A.A. (2019). Equine milk and its potential use in the human diet. Food Science and Technology, 39(1), 1-7. doi: 10.1590/fst.11218.

[6] Bat-Oyun, T., Ito, T.Y., Purevdorj, Y., Shinoda, M., Ishii, S., Buho, H., & Morinaga, Y. (2018). Movements of dams milked for fermented horse milk production in Mongolia. Animal Science Journal, 89(1), 219-226. doi: 10.1111/asj.12842.

[7] Czyżak‐Runowska, G., Wójtowski, J., & Stanisławski, D. (2021). Mare’s milk from a small Polish specialized farm - basic chemical composition, fatty acid profile, and healthy lipid indices. Animals, 11(6), article number 1590. doi: 10.3390/ani11061590.

[8] D'Alessandro, A.G., & Martemucci, G. (2012). Lactation curve and effects of milking regimen on milk yield and quality, and udder health in Martina Franca jennies (Equus asinus). Journal of Animal Science, 90(2), 669-681. doi: 10.2527/jas.2011-4283.

[9] Fantuz, F., Salimei, E., & Papademas, P. (2016). Macro- and micronutrients in non-cow milk and products and their impact on human health. In E. Tsakalidou & K. Papadimitrou (Eds.) Non-bovine milk and milk products (pp. 209-261). Cambridge: Academic Press. doi: 10.1016/C2014-0-04073-7.

[10] Figliola, L., Santillo, A., Giovanna Ciliberti, M., Caroprese, M., & Albenzio, M. (2021). Probiotics and Prebiotics in Foods. In E. Tsakalidou & K. Papadimitrou (Eds.) Non-bovine milk and milk products (pp. 115-133). Cambridge: Academic Press. doi: 10.1016/B978-0-12-819662-5.00007-0.

[11] Forest, S. (2018). Mare's milk for health? Europeans turn to horses for ancient medicine. Retrieved from https://www.npr.org/sections/thesalt/2018/07/12/627454097/mares-milk-for-health-europeans-look-to-horses-for-ancient-remedy.

[12] Havryk, O. (2021). Methodical approaches to the improvement of management accounting in agricultural enterprises - producers of pig products. Investments: Practice and Experience, 4, 36-42. doi: 10.32702/2306-6814.2021.4.36.

[13] Jastrzębska, E., Wadas, E., Daszkiewicz, T., & Pietrzak-Fiećko, R. (2017). Nutritional value and health-promoting properties of mare’s milk - a review. Czech Journal of Animal Science, 62(12), 511-518. doi: 10.17221/61/2016-CJAS

[14] Karnozhytskyi, V.V., Kosenko, S.Yu., & Stashkevich, O.B. (2012). Horse riding: Educational and methodological manual. Odesa.

[15] Law of Ukraine No. 27 “On Protection of Animals from Cruel Treatment”. (2006, February). Retrieved from https://zakononline.com.ua/documents/show/271179___677277.

[16] Li, Q., Zhang, C., Xilin, T., Ji, M., Men, X., Zhao, Y., Siqin, B., Na, Z., Li, M. (2022). Effects of koumiss on intestinal immune modulation in immunosuppressed rats. Frontiers in Nutrition, 9, article number 765499. doi: 10.3389/fnut.2022.765499.

[17] Marchenko, M.V., Naumenko, O.A., Nanka, O.V., Nayornyi, S.A., Chygrin, O.A., & Kovalishyna, O.F. (2018). Arrangement of agribusiness facilities: A study guide. Kharkiv: Dysa Plus.

[18] Miraglia, N., Salimei, E., & Fantuz, F. (2020). Equine milk production and valorization of marginal areas - a review. Animals, 10(2), article number 353. doi: 10.3390/ani10020353.

[19] Musaev, A., Sadykova, S., Anambayeva, A., Saizhanova, M., Balkanay, G., & Kolbaev, M. (2021). Mare’s milk: Composition, properties, and application in medicine. Archives of Razi Institute, 76(4), 1125-1135. doi: 10.22092/ari.2021.355834.1725.

[20] Nahornyi, S.A., Chalaya, O.S., Petrushko, M.P., & Sklyarenko, O.V. (2020). The state of horse breeding in Ukraine for the period 1990–2019. In Current issues of animal husbandry technologies and veterinary medicine: Materials of the All-Ukrainian scientific and practical internet conference dedicated to the 100th anniversary of the Faculty of Animal Husbandry Product Technologies and Management (pp. 190-197). Kharkiv: RVV KhDZVA.

[21] Pabat, V.O., & Honcharenko, I.V. (2019) Technology of production and processing of mare's milk: Practice manual. Kyiv: Lira-K Publishing House.

[22] State statistics service of Ukraine. (2021). Livestock in Ukraine: Statistical publication. Kyiv. Retrieved from https://ukrstat.gov.ua/druk/publicat/kat_u/2022/zb/05/zb_tv_2021.pdf.

[23] Suprun, I.O. (2020). State and prospects of application of genetic resources of horse breeding in Ukraine. Technology of Production and Processing of Livestock Products, 2, 66-75. doi: 10.33245/2310-9289-2020-158-2-66-75.

[24] Tkachova, I.V. (2021). State of horse breeding in Ukraine, problems and prospects. Inovații în Zootehnie și Siguranța Produselor Animaliere-realizări și Perspective, 535-545. Retrieved from https://ibn.idsi.md/sites/default/files/imag_file/535-542.pdf.

[25] Verbytskyi, P.I., Mykytyuk, D.M., Bilous, O.V., Tkachova, I.V., & Kostenko, O.I. (2008). Genetic resources of horses in Ukraine. Institute of Animal Husbandry of the Ukrainian Academy of Sciences, 98, 3-10. Retrieved from http://animal.kharkov.ua/archiv/ntb/NTB98.pdf.

[26] Volkov, D.А., & Lyutykh, S.V. (2014). The current state, problems and prospects for the development of the New-Alexandrian weight-carrying horse breed in Ukraine. Scientific and Technical Bulletin of IT NAAS, 111, 58-64. Retrieved from http://www.irbis-nbuv.gov.ua/.

[27] Yakunin, A.V., Sinyavskiy, Yu.A., & Ibraimov, Y.S. (2017). Assessment of the nutritional value of mare’s milk and fermented mare’s milk products and the possibility of their use in baby food. Current Pediatrics, 16(3), 235-240. doi: 10.15690/vsp.v16i3.1734.

[28] Yusyuk, T.A. (2017). Technological features of machine milking of donkeys and mares. Technology of Production and Processing of Livestock Products, 1-2, 105-109. Retrieved from http://www.irbis-nbuv.gov.ua/.