Стаття

Отримано 13.11.2021

Доопрацьовано 14.01.2022

Прийнято 22.02.2022

Взято з Том 26, № 1, 2022

Сторінки 19 -29

Shebanina, O., Burkovska, A., Lunkina, T., & Burkovska, A. (2022). The aspects of food security formation in the context of epidemiological restrictions in the USA. Ukrainian Black Sea Region Agrarian Science, 26(1), 19-29. https://doi.org/10.56407/2313-092X/2022-26(1)-2

Аспекти формування продовольчої безпеки в контексті епідеміологічних обмежень у США

Олена Шебаніна Анна Бурковська Тетяна Лункіна Алла Бурковська

В умовах продовольчої нестабільності, що загострюється екологічними, політичними, демографічними процесами, державне регулювання економіки має особливе значення для підтримки продовольчої безпеки та соціальної стабільності. Розвиток технологій (як агропродовольчих, так і цифрових) значно покращує процес забезпечення населення продуктами харчування через призму їх наявності, доступності та безпеки. Метою цього дослідження є ґрунтовний аналіз сучасних тенденцій під впливом епідеміологічних обмежень через поширення COVID-19 у США, а також визначення основних сильних і слабких сторін системи продовольчої безпеки в США, яка може стати взірцем для інших країн, які дотримуються подібних принципів національної економіки завдяки своїй гнучкості та стійкості. Методологічною основою дослідження є ретельний аналіз показників, що описують динаміку продовольчої безпеки та поведінку споживачів в умовах пандемії. Крім того, у дослідженні використовувалися методи синтезу, дедукції, індукції, узагальнення, систематизації, бенчмаркінгу та інші. У статті розглянуто основні аспекти формування продовольчої безпеки в контексті епідеміологічних обмежень у США. Досліджено динаміку споживчих витрат на продукти харчування під час пандемії COVID-19 та відповідні витрати з показниками років до пандемії. Проаналізовано стан ринку праці в ресторанному бізнесі та з’ясовано його основні тенденції. Проаналізовано споживчі переваги продуктів харчування під час пандемії та механізми задоволення споживчих потреб. Враховуючи значний вплив таких факторів, як стихійні лиха, військові конфлікти тощо, які можуть становити загрозу продовольчій безпеці, окрім пандемії COVID-19, слід розробити ефективний механізм протидії таким ризикам

доступність харчових продуктів; безпека харчових продуктів; пандемія COVID-19; харчова політика США; державна підтримка; продукти харчування

[1] Babych, M., & Kovalenko, A. (2018). Food Security Indicators in Ukraine: Current State and Trends of Development. Baltic Journal of Economic Studies, 4(1), 8-15. doi: 10.30525/2256-0742/2018-4-1-8-15.

[2] Brown, K., Venkateshmurthy, N., Law, C., Harris, F., Suneetha, K., Shankar, B., Mohan, S., Prabhakaran, D., & Knai, C. (2021). Moving towards sustainable food systems: A review of Indian food policy budgets. Global Food Security, 28, 345-356. doi: 10.1016/j.gfs.2020.100462.

[3] Kotykova, O., & Albeshchenko, O. (2017). An indication of the sustainable development of Ukraine in global Dimentsions. Baltic Journal of Economic Studies, 3(5), 196-202. doi: 10.30525/2256-0742/2017-3-5-196-202.

[4] Shebanina, O., Klyuchnik, A., Burkovska, A., & Caruso, D. (2018). Providing Labour Income as a Supporting Factor of the Food Security. Management Theory and Studies for Rural Business and Infrastructure Development, 40, 597-608. doi: 10.15544/mts.2018.52.

[5] Sumane, S., Dionisio, M., Pinto-Correia, T., Czekai, M., Duckett, D., Galli, F., Grivins, M., Noble, C., Tisenkopfs, T., Toma, I., & Tsiligiridis, T. (2021). Supporting the role of small farms in the European regional food systems: What role for the science-policy interface? Global Food Security, 28, 319-327. doi: 10.1016/j.gfs.2020.100433.

[6] Kugelberg, S., Bartolini, F.,Kanter, D., Milford, A., & Leip, A.(2021). Implications of a food system approach for policy agenda-setting design. Global Food Security, 28, 235-247. doi: 10.1016/j.gfs.2020.100451.

[7] Shkarupa, E., Perehodov, P., & Ulanova, I. (2018). Regional state-supported agricultural insurance development in context of global transformations. AEBMR, 39, 573-577. doi: 10.2991/cssdre-18.2018.118.

[8] Sol, J., Van der Wal, M., Beers, P., & Wals, A. (2018). Reframing the future: The role of reflexivity in governance networks in sustainability transitions. Environmental Education Research, 24(9), 1383-1405. doi: 10.1080/13504622.2017.1402171.

[9] Totin, E., Butler, J.R., Sidib ́e, A., Partey, S., Thornton, P.K., & Tabo, R. (2018). Can scenario planning catalyse transformational change? Evaluating a climate change policy case study in Mali. Futures, 96, 44-56. doi: 10.1016/j.futures.2017.11.005.

[10] Rockstrom, J., Edenhofer, O., Gaertner, J., & DeClerck, F. (2020). Planet-proofing the global food system. Nature Food, 1(1), 3-5. doi: 10.1038/s43016-019-0010-4.

[11] Debnath, D., Babu, S., Ghosh, P., & Helmar, M. (2018). The impact of India’s food security policy on domestic and international rice market. Journal of Police Modeling, 40, 265-283. doi: 10.1016/j.jpolmod.2017.08.006.

[12] Mittal, S., Hariharan, V., & Subash, S. (2018). Price volatility trends and price transmission for major staples in India. Agricultural Economics Research Review, 31, 65-74. doi: 10.5958/0974-0279.2018.00006.X.

[13] Panagos, P., Standardi, G., Borelli, P., Lugato, E., Montanarella, L., & Bosello, F. (2018). Cost of Agricultural Productivity Loss Due to Soil Erosion in the European Union: From Direct Cost Evaluation Approaches to the Use of Macroeconomic Models. Land Degradation & Development, 31, 179-191. doi: 10.1002/ldr.2879.

[14] Maysou, A., Tafadzwanashe, M., & Festo, M. (2021). Building a resilient and Sustainable food system in a changing world – A case for climate-smart and nutrient dense crops. Global Food Security, 28, 195-207. doi: 10.1016/j.gfs.2020.100477.

[15] Rajala, E., Vogel, I., Sundin, A., Kongmanila, D., Nassuna-Musoke,M., Musundire, R., Mulangala, M., ChiwinaKarltun, L., Magnusson, U., & Boqvist, S. (2021). How can agricultural research translation projects targeting smallholder production systems be strengthened by using Theory of Change? Global Food Security, 28, 212-225. doi: 10.1016/j.gfs.2020.100475.

[16] Increased consumer spending expectations for the following six months due to the COVID-19 pandemic in the United States. (2020). Retrieved from https://www.statista.com/statistics/1115080/coronavirus-increasedconsumer-spending-expectations-by-type-us/.

[17] Average annual food at-home expenditure of United States households. (2022). Retrieved from https://www.statista.com/statistics/237214/average-at-home-food-expenditures-of-united-states-households/.

[18] Average annual food away from home expenditures of United States households. (2022). Retrieved from https://www.statista.com/statistics/237215/average-away-from-home-food-expenditures-of-unitedstates-households/.

[19] Average annual household food expenditure in the United States. (2022). Retrieved from https://www.statista.com/statistics/237211/average-food-expenditures-of-united-states-households/.

[20] Sales growth of fresh foods due to coronavirus pandemic in the United States in 2020. (2020). Retrieved from https://www.statista.com/statistics/1120615/coronavirus-sales-growth-of-fresh-foods-united-states/.

[21] Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP). (n.d.). Retrieved from https://www.benefits.gov/benefit/361.

[22] Use of food pantries and emergency kitchens in the United States in 2020. (2021). Retrieved from https://www.statista.com/statistics/630571/united-states-emergency-kitchen-and-food-pantry-use-byhousehold-food-security-status/.

[23] U.S. adults that believed food poisoning is common due to the ways in which food is prepared at home / at restaurants. (2021). Retrieved from https://www.statista.com/statistics/754091/us-opinions-common-foodpoisoning-restaurants-vs-home/.

[24] Number of jobs at eating and drinking places in the United States. (2022). Retrieved from https://www.statista.com/statistics/1212268/monthly-number-of-food-and-drink-service-jobs-us/.

[25] Market share of food delivery services in the United States from 2016 to 2022. (2020). Retrieved from https://www.statista.com/statistics/1080844/market-share-uber-eats-us/.

[26] On average, how much of your shopping cart is filled with organic food. (2022). Retrieved from https://www.statista.com/statistics/1085287/organic-food-purchase-in-the-us/.

[27] Reasons for discarding food in the United States in 2019. (2021). Retrieved from https://www.statista.com/statistics/1191258/reasons-for-discarding-food/.

[28] Leading trends in culinary themes on restaurant menus in the United States in 2018. (2019). Retrieved from https://www.statista.com/statistics/293972/leading-trends-in-culinary-themes-on-restaurant-menus-us/.